Illy Cafe Kayseri, dünyanın en prestijli İtalyan kahve markalarından Illy’nin Kayseri’deki şube projesidir. Kolsan bu projede Illy markasının minimalist ve sofistike tasarım estetiğiyle uyumlu, özel tasarım kafe mobilyaları geliştirmiştir. Oturma grupları, bar tabure düzenlemeleri ve vitrin çevresi mobilyalarından oluşan kapsamlı bir iç mekân programı, Illy markasının kusursuz kahve deneyimini destekler nitelikte şık ve ferah bir atmosfer yaratmaktadır. Kolsan’ın uluslararası kafe markalarıyla çalışmadaki deneyimi ve üretim kalitesi bu projede de fark yaratan bir sonuç ortaya koymuştur.